Le Commissariat central de Kaolack a mené, le 17 décembre 2025, une vaste opération de contrôle dans les quartiers de Thiofack et Bongré, visant des unités de production et de distribution de produits de boulangerie et de pâtisserie. Cette intervention a conduit à l’interpellation de cinq individus pour de graves infractions à la réglementation en vigueur.

Selon les services de police, l’opération s’inscrit dans le cadre de la lutte contre la production alimentaire non conforme et la protection de la santé publique. Les personnes mises en cause sont poursuivies pour violation des règles de production et de distribution des denrées alimentaires, défaut d’agrément technique, absence d’autorisation administrative d’ouverture, ainsi que pour mise en danger de la vie d’autrui.

Les investigations menées sur les différents sites ont mis en évidence des conditions de travail particulièrement préoccupantes. Les unités contrôlées fonctionnaient en dehors de tout cadre légal, sans agrément technique ni inscription au Registre du Commerce et du Crédit Mobilier (RCCM). Pire encore, les locaux de préparation présentaient une insalubrité notoire, en totale violation des normes d’hygiène alimentaire.

Les enquêteurs ont également relevé des risques sécuritaires et environnementaux majeurs, notamment l’utilisation du charbon de bois comme principal combustible, en contradiction avec les normes de sécurité incendie et de protection de l’environnement.

Face à l’imminence du danger pour les consommateurs, les autorités ont ordonné l’arrêt immédiat des activités, la mise sous scellés des sites clandestins et le placement en garde à vue des cinq mis en cause.

L’enquête se poursuit en étroite collaboration avec les services régionaux du Commerce et de l’Hygiène, afin de situer les responsabilités et de prévenir toute récidive. Les autorités rappellent, par ailleurs, l’obligation pour les opérateurs du secteur de se conformer strictement aux normes sanitaires et administratives en vigueur, dans l’intérêt de la santé publique.