Le Commissariat d’Arrondissement de Grand-Yoff a procédé, ce lundi 24 novembre 2025 aux environs de 19 heures, au démantèlement d’une boulangerie clandestine installée au cœur du garage Bignona, dans la Zone de Captage. L’opération a été menée par une patrouille pédestre de la brigade de recherche, dans le cadre de sa mission de sécurisation de la zone.
Un taudis transformé en fournil illégal
Alertés par une épaisse fumée s’échappant d’un abri de fortune dissimulé dans le garage, les éléments de la brigade ont découvert un véritable foyer d’insalubrité. À l’intérieur du taudis, trois individus opéraient une activité de production de pain dans des conditions effroyables. L’inspection menée sur place a permis de mettre au jour un environnement totalement impropre à la fabrication de denrées alimentaires. Les policiers ont notamment retrouvé :
- – 227 baguettes de pain posées sur un drap souillé où circulaient des vers de farine ;
- – Une machine archaïque servant de mélangeur de farine ;
- – Deux fours au charbon, déjà préchauffés ;
- – La présence de cafards dans la zone de préparation ;
- – 11 bouteilles d’eau ouvertes, utilisées pour la pâte ;
- – Une vingtaine de plateaux en bois remplis de boules de farine ;
- – Des moisissures microbiennes sur plusieurs pains ;
- – 8 sacs de farine posés à même le sol ;
- – Des chariots inappropriés servant au transport des aliments.
Les lieux exhalaient une odeur nauséabonde et présentaient un niveau d’insalubrité « inimaginable », selon les constatations des agents.
Une activité illégale vieille de plus de dix ans
D’après les premiers éléments de l’enquête de proximité, la boulangerie clandestine fonctionnerait depuis plus d’une décennie dans cet état, en violation totale des normes d’hygiène et de la réglementation nationale encadrant la boulangerie et la pâtisserie au Sénégal. Les policiers ont procédé à la saisie du matériel de production aux fins de scellé et ont ordonné la fermeture immédiate des locaux.
Les mis en cause placés en garde à vue
Les trois individus interpellés ont été placés en garde à vue pour plusieurs infractions graves :
- – Production et vente d’aliments impropres à la consommation ;
- – Tromperie sur la qualité de la marchandise ;
- – Mise en danger de la vie d’autrui ;
- – Violation des normes réglementant les activités de boulangerie au Sénégal.
L’enquête se poursuit afin de déterminer les circuits de distribution du pain issu de cette boulangerie illégale, ainsi que d’éventuelles complicités.
